Khanom Krok! Den krispigt söta delikatessen från Thailand som du måste prova!

Khanom krok är en thailändsk gatustradafavorit som definitivt kommer att få dina smaklökar att dansa av lycka.

Denna fantastiska kaka bakas i små, cirkulära formar som liknar pizzastenar. Degen är gjord på kokosanmjölk, rispulver och gula zucchinis för att ge den en karakteristisk gul färg. Khanom krok är inte bara visuellt tilltalande, dess textur är också något utöver det vanliga: krispig på utsidan och mjuk inuti.

När du tar en bit av khanom krok kommer du att mötas av en unik kombination av smaker - söt, salt och lite kola-liknande. Den traditionella fyllningen är kokospulver, men i vissa regioner kan man hitta variationer med svarta sesamfrön, majs eller till och med söta potatis.

Om du vill njuta av khanom krok på bästa sätt, så rekommenderar jag att du äter den direkt från den heta grillen. Det är då degen är som krispigast och smaken mest intensiv.

Historia och ursprung:

Khanom krok är en klassisk thailändsk dessert som har serverats i landet i århundraden. Det finns olika teorier om dess ursprung, men det sägs oftast att den här delikatessen kom från södra Thailand.

Namnet “khanom krok” kommer från det thailändska ordet “krok”, vilket betyder “krog” eller “hörn”. Namnet syftar på den speciella formen som khanom krok bakas i.

Tillverkningsprocessen:

Att göra khanom krok är en konst, och de flesta thailändare har sina egna familjerecept.

Den traditionella tillverkningsprocessen involverar följande steg:

Blandning av degen: Rispulver blandas med kokosanmjölk, gula zucchinis, salt och lite socker. Denna blandning vispas sedan tills den blir slät och homogen.
Bakning: Degen hälls i speciella gjutjärnsformar som värms upp över öppen eld eller på en griddle.
Fyllning: När khanom krok är genomskinlig och knapersvält, fylls den med kokospulver eller andra önskade fyllningar.

Denna process kräver precision och erfarenhet för att få perfekta khanom krok med den rätta konsistensen och smaken.

Khanom Krok i Xayaburi

Om du vill uppleva äkta khanom krok, är staden Xayaburi i nordligaste Laos ett måste! Denna charmiga stad ligger precis vid Mekongfloden och är känd för sina livliga marknader där khanom krok säljs på varje hörn.

Khanom krok i Xayaburi har en unik karaktär tack vare lokala ingredienser och recept som är överlämnade genom generationer.

Variabler:

Även om den klassiska khanom krok fylld med kokospulver är den mest populära varianten, finns det många andra spännande variationer att upptäcka:

Fyllning	Beskrivning
Svarta sesamfrön	Ger en distinkt nötig smak och en krispig textur.
Majs	Skapar en sötare och mer krämig konsistens.
Söt potatis	En unik kombination av sötma och starchighet.

Tips för khanom krok-älskare:

Ät den direkt från grillen: Khanom krok är som bäst när den är nylagad och krispig.
Prova olika fyllningar: Utforska alla möjliga smaker och hitte din favoritkombination.
Beställ en “set”: Många säljare erbjuder “sets” med flera khanom krok, vilket är perfekt för att dela eller testa olika variationer.

Khanom krok är mer än bara en dessert; det är en kulturell upplevelse som förenar människor och skapar minnen. Så nästa gång du reser till Thailand eller Laos, se till att prova denna fantastiska krispigt söta delikatess!