Bunny Chow? An Exotic Fusion of Aromatic Curry and Hollowed-Out Bread!

Bunny chow är en unik och fascinerande rätt som härrör från Durban, den livliga kuststaden i Sydafrika. Den kombinerar två smakrika världar – den kryddiga värmen av indisk curry och den rustika komforten av ett upphöjt bröd.

Men innan vi dyker ner i detaljerna, låt oss reda ut en viktig sak: trots namnet har bunny chow ingenting att göra med kaniner! Namnet sägs härstammar från den tid då denna maträtt populariserades bland Durban’s indiska befolkning. Indiska arbetare, som ofta var bosatta i kolonier avsett för invandrare, skulle köpa curry från gatukök och fylla upp halva en limpa med den smakrika blandningen. Denna praktiska “lunchlåda” blev så populär att den fick namnet “bunny chow”, troligen efter det vanliga engelska uttrycket “bunny” som då användes för att beskriva “kamrater” eller “killar”.

En djupdykning i Bunny Chows smakprofiler:

Bunny chow är mer än bara curry i ett bröd. Det är en perfekt symbios av texturer och smaker.

• Brödet: Traditionellt används ett runt, hålrummet bröd som kallas “loaf bread”. Brödet måste vara robust nog för att hålla den tunga curryn utan att bli genomblött eller falla sönder.

Typ av Curry	Beskrivning
Mutton Bunny Chow	En klassisk favorit med smakrik lammcurry, kryddad med ingefära, vitlök och garam masala.
Bean Bunny Chow	En vegetarisk variant som ofta görs med kikärtor eller bönor i en cremig tomatbaserad sås.
Chicken Bunny Chow	Kycklingcurry, marinerade i yoghurt och kryddor, är ett populärt val för sin milda smak.

• Curry:

Denna del av bunny chow är hjärtat och själen i denna rätt. Curryns konsistens kan variera från tjock och krämig till tunn och rinnig. Kryddblandningen är det som verkligen definierar smaken – den klassiska Durban-curryn innehåller ofta en kombination av ingefära, vitlök, chili, kummin, kardemumma och garam masala. Lamm, kyckling, bönor eller grönsaker kan användas för att skapa en mängd olika varianter.

Hur man njuter av Bunny Chow:

Bunny chow är inte precis “elegant” mat. Det äts traditionellt direkt ur brödet med händerna. Man river upp brödets kant, doppa det i curryn och njut av den explosionsartade smaken.

Tips för att maximera upplevelsen:

• Prova olika typer av curry: Durban är känt för sin mångfald när det gäller curryrätter.
• Kom ihåg servetterna – det kommer att bli rörigt!
• Ta en sval dryck till din bunny chow – mango lassi eller en iskall öl är perfekta komplement.

Bunny Chow - mer än bara mat:

Bunny chow är ett utmärkt exempel på hur kulturell fusion kan resultera i något verkligt unikt och gott. Den reflekterar Durban’s historia som ett centrum för kulturmöten, där indiska och afrikanska traditioner har blandats. Om du någonsin får möjlighet att besöka Durban, se till att prova bunny chow. Det är en kulinarisk upplevelse som du inte kommer att glömma!